O pernil de porco é uma carne muito tradicional para as festas de final de ano, mas também apreciada durante todos os meses.
Mesmo com a sua popularidade há diversas pessoas que tem dúvidas ao modo de preparo e de tempero.
É um corte que pode ficar seco quando não preparado corretamente.
Deixo a receita de minha família para este preparo e modo de fazer para que o assado fique bem suculento e saboroso.
Ingredientes
2,5 kg de pernil suíno com gordura e osso
50 grs de sal refinado
1 cebola cortada grande
1/2 copo de suco de limão
1 colher de café de pimenta cayena
1 copo de vinho tinto seco
1 maço de cheiro verde
1/2 xícara de óleo
Azeitonas verdes sem caroço
Bacon cubos quanto baste
Modo de Preparo
Marinada
Em um liquidificador coloque todos os ingredientes, menos as azeitonas e bacon.
Bata bem até ficarem líquidos.
Carne
Disponha a carne em uma travessa funda e, faça furos e toda ela.
Nestes furos alterne as azeitonas verde e os cubos de bacon.
Verta a marinada sobre a carne, passe um filme plástico na travesse e leve à geladeira por 12 horas.
Transfira a carne com a gordura voltada para cima e a marinada para uma assadeira.
Leve para assar em fogo médio por 15 minutos.
Abaixe o forno e deixe cozinhar por 3 a 5 horas, até que a carne esteja desfiando, dependerá do peso da carne.
Dicas da Nana: O processo da marinada em geladeira é importante para que a carne fique bem temperada
O limão pode ser trocado por suco de abacaxi ou laranja, pois eles facilitarão na maciez da carne.
O bacon ajudará a dar suculência ao preparo.
Procure carne de leitão.
Caso sobre carne você poderá preparar um delicioso sanduíche, que darei receita em outra ocasião.
Um Feliz Natalsuper saboroso com minha receitas!
Experimentei e ficou maravilhosooooooo!
huhuhuhuhlllll que delicia!